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蔓越莓饼干(2/6)
材料全家福
黄油液化,我用的蒸锅热了15分钟不到。微波炉也可以,但是会溅的哪儿都是,所以用了蒸锅加热。糖粉和黄油混合均匀。
加入蔓越莓干,草莓粉。搅拌均匀,并加入全蛋液。混合均匀。放了草莓粉的图忘了拍了。
再加入低筋面粉,最好过筛一下。搅拌均匀。刚开始会干的要死,不要急,多搅一搅,然后看不到干面粉后,戴上一次性手套,下手揉面团。这一步必要的,因为手上的温度会让黄油进一步融化,面团就开始湿润且光滑。揉到成团,盆里的都沾干净了。带手套所以没有拍照。
整形。案板上铺保鲜膜,找人帮你按住或是胶带粘在案板上。面团在上边揉搓,成圆柱形,然后保鲜膜包住,冷冻室冷冻一小时。最起码一小时,有时间也可以两小时。因为硬邦邦的好切,形状也好看。如果有饼干模具,直接忽略我这个方法。
烤箱160度提前预热,然后放入中间,上下火烤15-20分钟。