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牛奶吐司(5/11)
除黄油以外都所有材料混合在一起,注意糖和盐尽量远离酵母。揉到扩展阶段以后加入黄油继续揉出手套膜。
揉到这种程度就可以了。用时因人而异,看个人揉面水平。
因为我的模具是两个250和一个450,所以就先平分,在分别分成两份和三份。当然这个量做俩450的吐司也没问题。
擀成约宽度10cm,长40公分长条,卷起来。
卷好,收口朝下,醒一下会更好擀开,不醒也可以。
醒大概如此十分钟就可以,再按照这个方向擀开,还是宽约10,长约40就可以。
因为我女儿喜欢吃巧克力,所以两个250克的吐司里我撒上了一些法芙娜耐高温巧克力豆。450克的我自己吃就不放了。
卷好以后放入模具,入烤箱发酵,没有发酵机,所以在烤箱里放一碗开水增加温度和湿度。
大概一个小时左右发酵到六分满,盖上盖子,预热烤箱,进炉,180度,30分钟。
倒出,晾凉就可以开撕啦!
一层一层,一丝一丝,润润的,再偶遇几颗巧克力豆,超棒!