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蒸螃蟹&蒜蓉粉丝蒸虾【北鼎蒸炖锅食谱】(4/20)
准备好食材。
准备几个螃蟹。
粉丝用温水泡软。
大虾剪去虾须虾枪，去虾线，开背，洗净。
锅热加适量食用油，倒入一半的蒜蓉小火爆成金黄色出锅。
再加上另一半蒜蓉，加蚝油，生抽，盐，混合拌匀。
先舀一勺拌好的蒜蓉蚝油把粉丝调一下味道 。
粉丝铺平在盘中。
摆上处理好的大虾，浇上剩下的蒜蓉蚝油。
接着先来处理下螃蟹，先用筷子对着蟹嘴扎一下，把它扎晕。
再用小刷子把螃蟹整个刷洗干净。
蒸炖锅加上清水，选择“速蒸”功能，时间为15分钟。
放上蒸架，把螃蟹肚脐朝上摆放，撒姜丝和花椒。要用冷水上锅蒸。冷水蒸的螃蟹色泽鲜艳，外型好看，最重要的是不易断腿。
盖上锅盖开始速蒸。
等到水开了，螃蟹也蒸了5分钟了时，继续摆上另一个蒸架，放上蒜蓉虾。
继续速蒸10分钟。
时间到了，大虾出锅了。颜色特别棒。
下层的螃蟹也熟了，颜色好看，不掉腿不流黄。
螃蟹寒性，食用时可用黄酒5g、酱油5g、香醋5g、香油4滴、生姜末5g、蒜末10g调一小碟料汁蘸着吃，暖胃。
两道美味一起开吃吧。