先将100g牛里脊肉切块后，加入1个蛋清、15g玉米淀粉和5g葱花，用料理机一起打成肉泥。
葱花可以去除腥味，也可以用几滴柠檬汁代替去腥。
接着把100g虾仁用同样的方法，加入1个蛋清、15g玉米淀粉和5g葱花，一起打成虾泥。
准备一个方形模具，底部刷上薄油，铺上油纸，把牛肉泥和虾泥各挤入一半，抹平表面。
冷水上蒸锅，中火蒸约20分钟定型。
记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。
揭盖，把剩下的蛋黄液淋入，加盖继续中火蒸约6分钟。关火后焖2分钟再揭盖。
稍凉后取出脱模，切小块就可以开吃咯~
一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，一周内吃完，吃之前回锅蒸热即可。
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