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古早蛋糕(8/14)
全部食材准备好备用
将蛋黄和蛋清分离，我用了个快速方法，将手洗干净直接捞蛋黄
蛋黄加入牛奶搅拌均匀备用
锅中倒入160ml玉米油或者味道淡一点的油，开始冒小泡关火
将热油分两次倒入方便搅拌，烫面是古早蛋糕的灵魂
搅拌没有干粉细腻备用
将蛋黄分两次搅拌
搅拌到细腻就可 放一边备用
将蛋液中加入3滴白醋去腥，开始低速打发到大泡加入1/3糖，继续打发变细腻的泡沫再加1/3，继续打发倒入最后的糖，打到有小尖尖即可，不用打的太硬
将蛋液和打发的蛋白搅拌均匀，从上到下搅拌，注意不要打圈，搅拌均匀
搅拌好倒入模具中，提前将模具垫上吸油字 后期容易脱模
烤盘中放入里面左右的凉水或者温水，烤箱提前预热10分钟。将开盘放入烤箱上下火150度度烤60分钟
完美出炉。
再多烤5分钟就更好了，后面有点塌陷