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清蒸带鱼(3/8)
先把食材准备好，红辣椒是配色的，可有可无。
用剪刀把鱼肚剪开，去掉内脏以及腹内黑膜，再把鱼骨上的血冲洗干净，这些都是腥味来源，处理干净后，蒸出来的鱼才不会腥。
加入盐、料酒和一部分生姜拌匀，腌制1个小时。
在鱼盘上面铺一些姜片和葱段，这样能给鱼肉底部留一些空隙，更容易蒸熟。另外再切一些红辣椒丝、葱丝和姜丝，泡在水里备用。
把带鱼摆入鱼盘里，放入开水锅中，大火蒸8分钟，开盖后，把鱼盘中的汤倒掉，这样也可以减少腥味。
撒上三丝，淋入热油激发香味，再淋入蒸鱼豉油。
即可上桌享用。
趁热吃更美味哦！