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韭菜鸡蛋馅儿包子(4/5)
首先就是发面，我省略了这个照片，把面和酵母，少点白糖加温水搅拌揉匀，揉匀然后等待发起来，接下来就是发起来的面揉匀
开始霍馅了，韭菜切碎，鸡蛋切碎，西葫芦插成丝切碎，木耳泡发后切碎都放在盆里，放入蚝油，酱油，香油，盐搅拌均匀
然后把揉好的面，切成一小块，擀成皮准备包了，皮一定要厚，不然没有二次醒发的空间
包完包子要放置二次醒发。至少半小时，看包子变大就醒发成功了
上锅蒸15分钟，蒸完不要马上开盖，要闷10分钟，就完成了，这是我多次蒸了失败的包子最后总结的经验