红烧茄子(
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准备好食材
放入少许盐，把茄子腌制一会，控出水
切好蒜末、青椒备用
西红柿去皮切成块再锅里炒成泥备用
茄子控出水加入适量淀粉，抓拌均匀
加入食用油，炸酥变色
调个料汁（生抽、蚝油、胡椒粉、一勺淀粉、料酒、加一点点香油就好）再加半碗水，调和好
锅中倒入少量油，加入蒜末和番茄泥翻炒均匀
加入炸酥的茄子，继续翻炒
加入青椒继续翻炒
加入料汁，开大火收汁
放入盘中即可
