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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士芝士(3/7)
饼干压碎，铺入模具底部。我用的6寸的模具。
奶油芝士软化，到用手能摁个坑的状态，加白砂糖拌匀。不是打发！不是打发！不是打发！看不见白砂糖即可，奶油芝士顺滑无颗粒感。
4个鸡蛋。逐个加入。一定要第一个拌匀了，再加第二个。
加入淡奶油。拌匀。过筛。这样芝士糊更加细腻，第一步里没有拌匀的芝士颗粒，这里也会过出来。
倒入模具。这个比例稍微有点多。6寸的模具基本倒满了。
100℃/100℃ 2到3个小时。表皮上色之后盖上锡纸。继续烤。烤制中心位置，轻轻晃动不明显为最好状态。
晾凉，切开，很细腻。趁热吃，不腻。放凉吃配咖啡、茶，都很美味！