客家焖猪蹄(
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先讲猪蹄砍块备用，冷水下锅沸水捞起冲冷水，这一部是为了去腥臊味，
起锅烧油下姜葱蒜头爆香至金黄色放入香料继续爆香
然后下去猪蹄炒干水分放入南乳柱侯酱小火炒香，放入白酒，加入水没过猪蹄，调味放入生抽耗油，少许盐，片糖，大火煮开，中小火焖至 40分钟，大火收汁出锅
