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#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包(4/16)
面团部分除了黄油，其他材料倒一起搅打成团
成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团
面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段
取出面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵
面团发酵期间来制作奶酪馅，内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
再用电动打蛋器搅打均匀备用
面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉，从中间捅个洞，洞不会马上回缩即可
将面团分为两等份，用擀面杖分别擀开成圆形
将准备好的奶酪馅也分为两等分，分别抹在两个面团的中间
慢慢将内陷包起来，收口捏紧
将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里，将模具放烤箱里，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门不开火，进行第二次发酵
发酵至体积增大蓬松后，取出，表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火175度
将模具放入烤箱中下层，烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉
模具不烫手了脱模，将乳酪包放冷凉架上冷却
面包冷却后，用锯齿刀横竖切两刀成4等份
最后表面筛层糖粉即可