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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蛋蛋布丁烧(4/14)
先来做布丁层，牛奶和细砂糖混合到砂糖融解。加入打散的鸡蛋，混合均匀。轻轻搅拌即可，避免起泡。
将做好的布丁液过筛一下，可以过滤掉没有打散兵的鸡蛋，让布丁层更细腻。
过筛好的布丁液静置半小时。
下面来做焦糖层，配方里的水和糖放在小锅内煮至焦糖色即可，
小心不要煮过头，不然会有苦味。
趁热倒到布丁杯中，用耐烤的布丁杯或舒芙蕾杯。
在焦糖层凝固后倒入布丁液。
再来做蛋糕层，玉米油微波加热两分钟，或直接明火加热都可以。然后倒入低粉，搅拌均匀。
倒入牛奶和蛋黄搅拌均匀，注意如果这时候粉油面糊太热，稍放凉一下，不然会把蛋黄烫熟。
蛋白直接加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
打发到接近干性发泡即可。
然后像混合戚风蛋糕面糊一样把蛋白跟蛋黄糊混合均匀。
用裱花袋把蛋糕面糊，轻轻的挤到布丁液上面。不要怕它们会混合，蛋糕面糊会浮在上面。然后烤盘里加水，160度，中下层烤30分钟左右。时间温度自己掌控一下。
烤好以后可以用烙印铜模印上自己喜欢的图案，是不是很可爱呢？