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肥而不腻~软糯入味的红烧肉鹌鹑蛋~巨下饭(1/9)
鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入清水+1勺白米醋+少许盐，大火煮开关火焖制7分钟
捞出过凉放个饭盒里来回摇晃，特别好剥皮
五花肉切块清洗干净，冷水下锅+姜片+料酒，煮出血水，捞出再次冲洗，控干水分
热锅不要倒油，放入五花肉煸炒出油脂，盛出备用
锅中放入冰糖小火炒出糖色
加入1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量的五香粉+1碗开水
放入鹌鹑蛋，大火煮开
转小火炖煮30分钟，大火收汁
盛入盘中撒少许白芝麻和葱花点缀即可