安装App
get起来,适合私房的超快手月饼馅料!(
8
/9)
转化糖浆和枧水倒入打面桶里混合后加入花生油搅拌至充分乳化。
筛入中筋面粉,海氏M5厨师机换上搅拌桨将材料混合均匀成团。
面团装入保鲜袋封口静置松弛至少1小时。
根据自己喜欢的皮馅比例分割馅料,搓成团。
松弛好的饼皮分割成团,将馅料包住,表面搓干粉防粘。
放入模具,用力均匀,压制成型。0度定型10分钟,出炉刷2遍蛋黄液,放至温热,入炉180度烤6分钟,再出炉刷蛋黄液放至温热,最后入炉180度再烤6分钟出炉。
成品展示
成品展示
成品展示