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湛江白切鸡(11/12)
准备食材，鸡洗净沥干水分备用。
蒜、姜剁蓉，小米椒切粒，放入调料碗，加入味达美初榨原酿生抽，倒入热油，备用。
砂锅中加入适量的水，姜片，葱结。
水开后，鸡垂直放入大约10秒，提起来10秒
重复三次，冷热交替，俗称“三提三放”。
转小火，水冒小气泡的状态，放入鸡，浸泡30分钟
中途可翻面，筷子能插入即可。
鸡取出淋冰水。
刷上油，光亮无比。
斩件装盘摆上香菜即可。
成品
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