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100个面包/3.斋月皮塔饼(3/5)
除酵母以外的材料放入海氏M5轻音厨师机中
2档混合至没有干粉，4档揉匀，这时候面团不成团，盖上保鲜膜连同搅拌桶一起入冰箱冷藏一个小时
冷藏好后的面团加入酵母，开4档混合均匀后，开6档，揉至能拉出薄膜即可。盖上保鲜膜室温发酵。
面团发酵至两倍大时，按压排气重新滚圆松弛30分钟。松弛好后的面团放入烤盘中，用手按压成圆形，用手指戳出洞。
烤箱上下火180℃预热，预热好后将面团放入烤箱中，20分钟即可。上色及时加盖锡纸。