安装App
超成功戚风蛋糕胚 | 不缩腰超绵密(6/9)
细砂糖+玉米油+纯牛奶，搅拌均匀
+低筋面粉，划Z字搅拌均匀
+蛋黄，划Z字搅拌均匀
蛋清+几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发，（1.提起打蛋器有泡泡，2.比较流动的小弯钩，3.大弯钩，打一会会，筛入玉米淀粉，打一会会就好，注意看状态）
分一小部分蛋清到蛋黄糊中，斜切翻拌均匀。将翻拌均匀的面糊倒入蛋清中，继续斜切翻拌均匀
距离戚风模具约20厘米高度，倒入面糊至8.9分满，轻震出气泡
海氏i7风炉烤箱130度提前预热，烤50分钟，转150度烤15分钟
烤完拿出来震两下，倒扣晾凉，等戚风完全凉透就可以脱模啦
戚风上色均匀，不开裂，不缩腰，不凹陷 隔夜也超绵密的，特别软！