选的黄心土豆，因为相对更容易熟，炸得话也是脆香脆香的。
水烧开后加盐，放入土豆，煮两三分钟后捞出控水，用冷水冲洗降温，有条件可以放入冰水中过滤
用大点的容器或者食品袋，倒入控干水分的土豆条。加入玉米淀粉，量以每根薯条都裹住淀粉为宜
放入食品袋后放冰箱冷冻，晚上女儿还要去学校，时间有点赶，我冻了二十分钟就拿出来炸了，效果也ok，有条件的最好能多冻一会儿，一个小时左右吧。
油温五成热先炸一交，油温升高后再复炸一次，这样会更脆
撒上椒盐辣椒粉孜然粉或者直接蘸番茄酱，都非常ok，很脆，很香。
蘑菇因为比较淡口，偶尔换种做法也很好。去蒂洗干净切片
抹盐放置五分钟后，挤出水份，撒调料，我加了椒盐胡椒粉辣椒粉
安装App
