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极简杂蔬土豆饼 纯净素食(17/17)
准备好食材~ 土豆洗净连皮蒸熟,两片卷心菜去除当中的根茎,胡萝卜我只用了图中半根胡萝卜的一半~
将卷心菜和胡萝卜都切小丁~ 没有啥刀工,就细心加耐心,先切丝再切丁,再剁几刀就可以了~
放一起入少许盐搅拌一下~ 真要将盐量化的话,就0.5克吧……
蒸熟的土豆剥皮,好光滑~
放入容器里硅胶铲按压,加入1克盐和黑胡椒粉,加少许淀粉~
看看手感决定淀粉的多少,能成形就可以了,土豆泥也不用太细,有些颗粒也挺好,随意~
不粘锅放少许油小火加热~
将土豆泥团成小团,大约20克左右一个~
按扁放进蔬菜碎里轻轻按压~
使两面都均匀沾上疏菜碎~
稍微整理一下~
依次放入不粘锅~
小火油煎
依次翻面~
略微金黄就可以出锅了~
装盘后可以再撒些黑胡椒碎,或者直接就地开吃,那时味道是最好的~
可入菜,亦可作为点心~