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小清新斑斓牛奶卷(20/22)
准备好食材.依次加入厨师机揉面桶
加入冰牛奶
简单搅拌一下
启动海氏M5厨师机
先低速搅打均匀再转中速搅打成光滑的面团
检查能拉出粗膜
此时加入黄油.先低速搅打黄油吸收转中速搅打光滑再高速搅打一分钟
检查面团能拉出薄而透明的手套膜
整理好面团
盖保鲜膜室温发酵
发酵至两倍大戳洞不回缩不塌陷
取出轻拍排气均分成12等份
揉圆盖保鲜膜松弛十分钟
取一个松弛好的面团擀成牛舌状
如图两边往内对折
用擀面棍稍微擀开
两边往中间卷起
依次做好面包胚间隔摆入烤盘，烤箱放一碗热水将烤盘放入烤箱设温32°二次发酵至1.5倍大，取出表面筛粉割口
烤箱提前160°预热.放预热好的烤箱中层，上下火160°烘烤30分钟.观察上色过早及时加盖锡纸
烘焙的过程超治愈吖
出炉移至烤网
松松软软巨好吃！隔天一样松软吖