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酸辣土豆粉(4/10)
所有食材都准备好，鹌鹑蛋清洗干净。
锅内倒入适量的，把清洗干净的鹌鹑蛋放入锅内大火煮开后转小火煮3分钟捞出放入成冷水的碗中浸泡至鹌鹑蛋放凉。
准备好的豆皮切丝装盘。
火锅丸子对半切开装盘。
葱洗净切成葱末。
放凉的鹌鹑蛋用手剥掉鸡蛋皮。
锅内倒入适量的油烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
倒入2勺辣椒酱翻炒均匀后倒入适量的水大火煮开。
倒入切好的的豆皮丝，鱼和煮好的鹌鹑蛋，盖上锅盖小火煮3分钟。
倒入准备好的土豆粉，盖上锅盖煮2分钟后倒入2匙白醋，适量香油搅拌均匀关火盛出即可。