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#奈特兰草饲营养美味#肉松脆皮肠仔粒海苔芝士片吐司(2/20)
准备材料
把除黄油和盐之外的材料全部混合放入厨师机桶，低速搅拌至无干粉成团
转5档6分钟左右揉至逐渐光滑的状态
至能拉出粗膜，破洞有锯齿状加入软化的奈特兰黄油和盐
3档将奈特兰黄油逐渐揉入面团至完全吸收
5、6档替换到能拉出结实的透明薄膜
取出整理，面温控制在24-26度之间
放入容器盖好，在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵到2.5倍大，按下手指印，不塌馅不回弹
稍微拍扁排气，平均分割6份，滚圆后盖好松驰15-20分钟
脆皮肠切粒炒熟，放凉备用
取一个松驰好的面团擀开成长形，拍掉边上的气泡
翻面后整理抹上一层沙拉酱，（收口位置不要抹）铺上肉松，脆皮肠粒，少许海苔，挤两条沙拉酱
从上到下卷起，掐紧收口，对半切
放入吐司盒，放在温度32度左右温度80%的环境中发酵到9分满
取出放上芝士片，海苔，挤上沙拉酱，送入已经提前预热好的烤箱（我是普通烤箱下火215度上火185度，低糖吐司盒烤30分钟）中途上色满意盖锡纸
我用水果条的模具做多一份，这个是烤了20分钟的样子
出炉震出热气，即脱模放正，晾凉
晾凉切片，满满的料
成品图，太有食欲了吧……