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陈皮豆沙包(4/13)
冰水融化酵母，放入面粉、猪油、糖，搓、压、揉成光滑的面团，不用特别久，大概五六分钟就可以，然后放到冰箱冷藏区松弛十分钟
松弛过的面团平均分成40-50g一个的面团
留一个面团，搓衣服一样搓光滑，也就两分钟一个，其他的面团放入冰箱冷冻区，没错，是冷冻！放心，整形这点时间面团是不会冻住的，因为我们需要减慢它发酵的速度
搓光滑用掌心按压、让面团光滑面对着自己
轻轻按压成扁的，不需要擀面杖
放入整形成圆形的馅料，虎口推月饼的手法推上去
收口
翻过来，掌心发力，整形成圆形就可以了，适当推高一些，发酵的时候还会圆乎
做好的一起进行发酵，温度35°湿度70%左右
发酵1.5倍左右的时候去烧水
中火，上汽后蒸12分钟就可以了
稍微闷一会儿慢慢开盖
我太爱吃了…