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超松软的酸奶柠檬面包(2/4)
所有食材准备好,首先处理柠檬。将柠檬洗净擦干,先切出8片完整的柠檬薄片。将切好的薄片跟30克细砂糖均匀混合在一起,腌制2个小时以上 擦出一个柠檬的柠檬皮屑,不要擦到白色部分会苦 准备柠檬酸奶馅。 在奶锅里放入柠檬酸奶馅的所有配料,充分拌匀。小火煮到浓稠离火,放凉备用。
面团材料除了黄油,跟柠檬屑,其余全部倒入海氏M5静音厨师机中,开三档混合。混合好以后打至粗膜状态,加入黄油,继续五档能出手套膜。加入柠檬屑,混合均匀,拿出来整理发酵至两倍大
分成八份,擀皮,把柠檬馅包入,滚圆静置十分钟。然后团圆形继续发酵两倍大。表面抹全蛋液,上面放一片腌好的柠檬片
烤箱180℃预热,烘烤十五分钟就可以了。