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臭豆腐肥肠煲(2/16)
舅舅家祖传臭豆腐15块，清洗干净上面的盐卤备用
清洗干净（需要面粉、醋和酒清洗，然后焯水，不是自己洗的不多说）的大肠头，切成小段备用
准备点干椒、大蒜头、生姜，八角、桂皮、香叶等调料备用
锅热倒油，油热中小火煎一下臭豆腐
臭豆腐煎至两面金黄就可以了
煎好的臭豆腐码在砂锅底部
锅里继续加油
倒入肥肠和姜、蒜、干辣椒一起炒
炒至肥肠有香味，表面微焦
将肥肠倒入砂锅里
加水淹过肥肠
加料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、八角、桂皮和香叶，加盖中火煮开
煮开后可以大火继续煮，中间加盐调味
煮至汤汁收干就差不多了
加入葱花和香菜碎
超级下饭，开干吧！