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秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】(25/28)
黄油切小块，鸡蛋放置室温，面粉和泡打粉混合。
南瓜去皮，取100g切块。
切好的南瓜蒙保鲜膜，微波炉高火4分钟，南瓜基本就熟了。这种方法处理南瓜非常快捷，比起蒸煮南瓜的水分更少。
南瓜碾成南瓜泥，板栗切小丁。
鸡蛋放置室温，打散。
粉类过筛。
模具剪裁油纸垫好。
黄油软化到可以轻松捅穿的程度。
打蛋器高速略微搅打黄油后加入糖粉一同继续高速搅打。如果温度较高黄油太软可以在过程中放入冰箱冷藏降温。
一直搅打到黄油变成乳白色，蓬松体积变大，类似奶油的质地。
分4-5次加入蛋液，每一次搅打到黄油和鸡蛋液完全混合再加入。
加入南瓜泥。
搅打均匀。
加入过筛的粉类。
大致切拌混合到没有干粉。
用刮刀翻拌均匀，直到成为有粘性，光滑的蛋糕糊，不要转圈搅拌。
拌合完成，蛋糕糊顺滑表面有光泽。
烤箱设定170度，57分钟，烤箱自动进入预热模式。
预热烤箱的同时继续在蛋糕糊里加入板栗丁，切拌均匀。
拌好的蛋糕糊放入裱花袋。
扎紧裱花袋开口处。
挤入蛋糕糊。
抹平表面，整理成为两边高中间低的曲面。
预热模式结束后，放入烤箱，烘烤55分钟左右。
糖酒液备用。
取出烤好的蛋糕放至不烫手。
在表面刷上糖酒液，每一面都要刷。
用保鲜膜包裹三层后放入冷藏室，等待三天后蛋糕变的好吃。