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#豪吉川香美味#酸豆角蒸蛋羹(5/10)
2个鸡蛋打入碗中。
加半勺料酒、半勺盐,用筷子打成蛋液,加入半碗温开水,水蛋比例1:1.5最佳,搅匀。用筛网过滤一下,这样蒸出的蛋羹口感好。
凉水上蒸锅,盖上一个盘子,水开上汽后蒸10分钟。
镜面般光滑的蛋羹。这时调点酱油和香油就能吃,我额外加了酸豆角,继续看。
热锅凉油,油热放酸豆角,炒出香味。
加半勺小炒料、一勺酱油、一勺蚝油。
加2勺麻辣川香汁,也可以吃的时候调,炒匀关火。
把酸豆角码在鸡蛋羹上,淋上香油,美味即成。
豆角酸酸辣辣,鸡蛋滑嫩可口。
百吃不厌