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#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷(16/20)
鸡蛋先用分蛋器将蛋黄和蛋清分开备用
将玫瑰酱用小勺先搅拌均匀（玫瑰酱挖出来是半固体状态）
接着将油，水和玫瑰酱倒一起混合搅匀
再筛入低筋粉和玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀
分2次加入4个蛋黄搅拌均匀
搅拌至顺滑先放一边备用
蛋清先打至大气泡分次加入细砂糖一起打发
打发至湿性发泡
取一半打发的蛋白先和蛋黄部分用硅胶刮刀翻拌均匀
拌均匀后倒回剩下的蛋白部分，再用刮刀翻拌均匀
烤盘里垫张油纸，将拌好的面糊倒烤盘里
用刮刀把面糊抹开抹均匀表面抹平整
烤箱上下火170度，烤盘放中层烤15分钟样子直到表面上色即可
烤好出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
再翻过来放油纸上放置不烫手
切去周围不齐的边角，在上面涂一些黄油或奶油，均匀的抹好
用锯齿刀在蛋糕上割出浅浅的痕迹
用擀面杖卷起油纸带动卷起蛋糕，注意要卷紧
卷好放入冷藏冰箱冷藏1小时
取出去掉油纸，用锯齿刀切成小段即可