烤全牛(
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选取一只杀好的30斤左右的乳牛，用以上调料除红油五香辣椒面，孜然粉除外，可对水有条件的可以用专门机器打入乳牛肉中入味，也可直接对水，腌制一天
将打好的乳牛或腌制好的乳牛上架，用炭火（注一一小火）烤制三小时左右，开刀，刷上红油，撒上孜然辣椒面即可
一定要用小火慢烤烤制金黄色，约三小时
