泡糯米的时间可以先来处理一下猪肉 前腿肉剃出经络（剃一些猪骨头上的肉 比较嫩 骨头上还留一点肉在上面 可以炖汤用 ）
手工剁肉加入姜末（手工剁的肉比搅拌机的好吃）剁到一半时加入一个切碎的法饼（湖南的一种发酵饼 低糖健康小零食 超市有售 实在没有可以加馒头 法饼或馒头可以使肉丸口感蓬松）
准备工作 剁好的肉放碗里 另外准备一个能入蒸锅的盘 盘里抹一层薄油 沥干水份的糯米放入盘里 准备一碗清水 开始制作肉丸
手心抹点清水 滚圆肉丸 放糯里滚一圈 均匀的粘上糯米 一个肉丸完成 摆入抹了油的盘中 做几个就把糯米扒拉松一下 这样滚上的糯米比较好看 蒸出来像刺猬一样
依次做好后就可以蒸啦 放入电高压锅 隔水蒸25分钟 按肉 鸡键
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