· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备 ·
西红柿1个 / 茄子1根
辅料：酱油、番茄酱、
葱花、玉米淀粉、白芝麻
西红柿、茄子去皮，西红柿切丁，茄子切块。
空碗当中倒入1勺酱油，1勺番茄酱，1勺玉米淀粉和半碗的清水，搅拌均匀，这就是这个脆皮茄子的灵魂酱汁了。
茄子块在清水里稍微过一下，之后筛一层薄薄的淀粉，用筷子让茄子块较为均匀的裹上淀粉。
不粘锅中倒油，比平时炒菜的量稍微多一些。茄子块下入锅中，用筷子不断翻面，炒到茄子块微微有些焦黄，盛出。这里因为我们之前裹上了一层淀粉，所以要注意翻面，不要黏在一起了。
重新起锅，倒油，放入葱花翻炒爆香。倒入之前切好的番茄丁，炒到番茄丁软化。
汤汁收一收即可出锅装盘。最后撒点葱花和芝麻，提香增味。
就这个菜，拿来配饭配面条都非常好吃，而且特别适合全家一起吃，是很快手下饭的家常菜。
