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巧克力软欧（直接法）简单易上手(8/15)
老规矩后油法的操作～
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一定要用耐高温的巧克力豆，否则……
基础发酵（一发）时温度大概需要一小时，24-26度左右的低温发酵。
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松弛时盖上保鲜膜避免水分流失。
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尽量卷的紧一些～
我用的二发大概温度是38左右，40分钟。
烘烤时注意自己烤箱的温度，我的就偏高，十分钟后一定要加锡箔纸。
我的面粉吸水性比较好所以在牛奶上增加了大概有10克，各位按照老规矩，第一次用新方子最好先预留10-15克的水分一边观察一边加比较稳妥。
烤好后立马出炉，有余温时就可以装袋了，避免干燥。
其实总的来讲这个方子从揉面到烘烤都是很简单容易操作的，没有复杂的整型，不需要蒸汽或者石板。按照配方一步一步来操作就能做出美味的面包，配上一杯咖啡或是红茶都是美滋滋的。