制作猪肉馅，把猪肉馅及白砂糖，蜂蜜，熟白芝麻，生抽，料酒，盐倒入大碗里搅拌均匀，然后慢慢加葱姜水，用筷子不停的搅拌，直到肉馅出现粘性。放冰箱冷藏会。
把水油皮的所有材料放面包机揉20分钟左右，揉成光滑的面团到出膜拿出来静置20分钟左右。
把所有的油酥材料全部混合揉成面团，静置20分钟左右。
把水油皮面团分成每个23克左右的小面团，把油酥面团分成13克左右的小面团，放入保鲜袋静置15分钟左右。
取一个水油皮面团在手掌心上压扁，放入一个小油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，静置15分钟左右。
用擀面杖擀成椭圆形，从外往内卷起来，尽可能卷的紧致一点，静置15分钟左右。
第二次用擀面杖擀成椭圆形，从外往内卷，静置15分钟左右。
把静置好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，放入鲜肉馅，包的时候收口不能沾上肉馅，否则收口难以粘合，烤的时候馅会挤出来。
将包好的面团收口朝下放在烤盘上，轻轻压一下，依次做好所有的月饼面团，在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。
把烤盘放入预热好的烤箱，中层160度烤30分钟，表面金黄就可以出炉了，出炉啦！
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