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南瓜星星红豆乳酪包(6/28)
将面团食材除黄油、盐之外 ，加入厨师机搅拌缸内。
选择海氏M5轻音厨师机的“和面”程序，2档。
慢速搅拌成团。
转4档搅拌。
至能拉出厚膜。
加黄油和盐。
继续2档低俗搅拌至黄油吸收。
转5档快速搅拌。
至能拉出透明的弹性薄膜。
收圆放入容器盖好保鲜膜进行一次醒发。温度28-30度。
趁醒发时间来制作奶酪馅。提前放室温软化的奶酪加砂糖用刮刀翻板均匀。
加入蜜红豆翻板均匀。
送入冰箱凝固一会。
取出发酵好的面团，手指戳洞，不回缩不塌陷。
分割滚圆。松弛15分钟。
趁面团松弛时间分好奶酪馅。
松弛完毕。
取一个松弛好的面团擀成圆形面片。
翻面包入奶酪馅。
捏紧收口朝下放入模具。
进行二次醒发，温度38度左右。
醒发好后表面刷蛋液。
撒白芝麻装饰，你也撒黑芝麻，杏仁片，都可以。
提前180度预热烤箱，下火180，上火150烘烤28分钟左右。
出炉，
移至凉网。
刚出炉的外脆里嫩。
切开尝一个，香喷喷的特别松软。