干锅啤酒鸭的做法_菜谱

谷鸭洗干净沥干水分

冷水下锅放入姜片大火烧开焯水

焯水之后倒入容器水龙头开热水冲洗干净沥干备用

提前准备好桂皮八角香叶干辣椒壳生姜洗净切片

热锅倒适量油烧热

待油温热至70度左右依次加入桂皮姜片香叶八角爆香（翻炒约两分钟左右）接着倒入沥干水分的谷鸭均匀翻炒后加少许白糖干辣椒壳炒干水分然后加少许盐老抽生抽均匀上色之后继续翻炒至表面焦黄

炸至焦黄之后倒两瓶啤酒大火烧开转中火慢炖约一小时（中途记得翻拌一下上色更均匀更入味）

慢炖一小时后每一块鸭肉都已经完全入味这时候就只需要大火收汁了

上成品