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老潼关腊汁肉夹馍(4/10)
肉类冷水下锅，加料酒姜片焯出血沫
焯出血沫后捞出，冷水洗干净放入砂锅中
关火状态直接把白砂糖放入锅中，倒入能把所有白糖寖湿的植物油
开火炒糖色，油慢慢倒，可以把白糖全部寖湿就可以，开小火不停的翻炒
炒至白糖全部融化，变为枣红色后关火
往炒好的糖色里倒入开水和卤肉料包，煮10分钟制成卤汤后全部倒入装肉的砂锅中
水以没过肉为准，然后放盐，盐要多放，汤咸一点肉咸淡才能正好。然后可以放一些自己喜欢的豆腐串啦，鸡蛋啊之类的一起卤。炖1个小时就可以了，想要肉更烂，就多炖半个小时
一锅肉就好了，我买了现成的冷冻饼坯，很省事。
捞出卤好的肉，豆串，肉切碎，尖椒切碎，夹入烤好的饼坯里，加一点卤肉汤，不要太美味
鲜香美味，肉烂饼酥，满足你的味蕾