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香焖花菇(6/11)
把花菇先用清水洗一下,然后浸泡,水要盖过花菇。放进冰箱。2-3个小时后拿出来,把水倒掉,换清水盖过花菇继续放冰箱一个晚上。
把浸泡花菇的水倒在另外一个碗中,备用;花菇的蒂剪掉,尽量把花菇的水挤掉;预备姜蓉、适量豆粉和油,放进花菇中,与花菇拌均匀 然后放冰箱腌2-3小时。
解冻冰豆腐,炸豆腐切成小块,把枝竹浸泡软
把锅加热后,放油,加蒜片姜片爆一下,出香味
加入花菇,煎一下,翻炒一下
加酱油、蚝油各一汤匙
加浸泡花菇的水,然后再加清水,盖过花菇多一节手指多的水
加冰糖,然后翻炒一下
把冻豆腐、炸豆腐和枝竹码在花菇上面
盖上锅盖,大火煮沸然后转中火焖炖,45-50分钟,期间需要打开盖,把花菇和豆腐等翻一下,避免粘锅,如果发现水不够也可以加点热水,避免把水煮干。
试一下味道,根据自己口味调整。然后出锅上菜、开吃。