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木耳蒸鸡(11/13)
干木耳1把提前泡发。中间要换几次水。
鸡剁块（2-3厘米大），泡几分钟水泡去血水，然后冲洗干净装入大碗中，加入姜丝。
加1汤匙料酒。
加1小勺盐。
加1汤匙生抽。（喜欢颜色深一点的可以加一点老抽。）
加1汤匙蚝油。拌匀，腌至少1小时。
将泡发好的木耳洗干净，滤干水，铺在盘中。
鸡肉最后加半汤匙玉米油，拌匀。这样锁住鸡肉中的水分。
将鸡块铺在木耳上。
蒸20-25分钟。
切一些葱段和红椒丝（或胡萝卜丝）做装饰。
最后一分钟，将葱段和红椒丝撒在鸡肉上，盖上再焖两三分钟就好了。
咸鲜清淡，好吃不腻。