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苦菜水饺(4/16)
先将苦菜清洗干净，多洗几次，比较难洗
准备锅，加入水，水开后，放入苦菜，焯水30秒，水里可加入一点植物油，这样焯水后叶子不变色
焯水后捞出，过凉水2遍
沥干水分
把猪肉加入葱花剁成肉馅后，加入鸡蛋一个，蚝油、生抽，胡椒粉，盐、料酒适量，然后顺时针搅拌均匀
再把(花椒、姜）水，分3次，倒入肉馅中，并搅拌均匀，充分融合
锅中倒入适量植物油，加热，待凉
把植物油倒入肉馅中，搅拌均匀，多搅拌一下
把苦菜倒入肉馅
搅拌均匀
准备好面团
擀皮
饺子成型
煮水饺，水饺漂在上面，水饺鼓起来，按压不塌陷，说明就熟了
就像这样
开吃