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奶黄月饼(44/46)
中秋节快乐！送来晚一点点的美食，奶黄月饼
先准备鸭蛋，几个取决于个人爱好，我放了两个
只要咸蛋黄
用滤网过筛
就是这个样子，然后放旁边，待用
下面我们先做奶黄馅，取黄油55克
准备热水
隔水融化黄油
奶粉
30克
绵白糖
30克
玉米淀粉
55克
淡奶油
60克，这个淡奶油一下倒多了一丢丢，忽略忽略
刚才隔水融化的黄油，也倒进来，还记得需要几克黄油么？别往上翻找了，55克
用刮刀先搅拌均匀
再开火，中小火，一直搅拌
当奶黄馅成这个样子就可以关火了
然后把咱们刚才筛好的咸蛋黄拌在一块
好漂亮的颜色，而且味道特别香
下面准备月饼皮，奶粉
30克
糖
30克
全蛋液
24克
淡奶油
24克
黄油
48克
先把以上材料拌匀
再倒低筋粉
120克，然后用最快的速度，把月饼皮拌匀
好啦，开始给月饼皮和月饼馅称重
月饼皮22克，月饼馅20克
开始做月饼，先把月饼皮压扁
馅放进来
慢慢往上收口
就像这样，然后把做好的团子放在月饼模具里，压出来，这一步，我忘记拍照了
就这么快
月饼面上刷上蛋液
上下火200度，放中间，8分钟，出炉
吃着自己做的月饼真的超有满足感
太好吃啦！强烈建议大家有时间试一试