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自制转化糖浆(8/11)
柠檬清冼干净切开剂出柠檬汁，最好选用厚底不锈钢锅，倒入水和糖
开中火用筷子搅拌煮至砂糖融化，水开后倒入柠檬汁，再次煮沸后转小火，期间不能搅拌，全程不用盖盖子
有浮沫可以用汤匙舀出，继续保持小火，大约煮至1小时左右，颜色为琥珀色，温度在113-115之间就可以关火了
关火放凉
这也是做好放凉后的糖浆
这是做好的黑糖转化糖浆，材料也一样，但是熬制温度只需要107-110度
放凉后装瓶，多清澈啊
两个颜色都很好看
闻着香香的
今年流行哑光，没擦蛋液也漂亮，这是第二天就能回油的月饼
黑糖的也很油润