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爆炒蛤蜊(3/12)
准备带有MSC小蓝鱼标识的蛤蜊肉，用清水反复洗净备用
青辣椒洗净去蒂，切成圆圈备用
准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻椒
来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用
锅中倒入稍多清水，将蛤蜊肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将蛤蜊肉捞出
另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入蛤蜊肉翻炒均匀
加入青辣椒圈，翻炒2分钟，至断生，加入小米辣碎，炒匀
倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀
汤汁浓稠，关火出锅
鲜香无比，香辣过瘾，超级好吃
安排起来