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莆田卤面(8/12)
准备配菜和面条
肉切成小块
菜切好
虾去虾线捞好，香菇泡后切小块
锅中放少许油，油热后倒入肉炸出油，再加葱头姜炒香
先加香菇黄花菜翻炒
加大白菜炒至断生
调点底味，加适量盐生抽料酒，最后加适量水（高汤更好）
水开后先放青蛤，再铺上面条，铺均匀点
面条上放花蛤蛏
再次煮开后放虾，盖上锅盖煮五六分钟关火，再焖五分钟左右，然后放韭菜葱芹菜即可
莆田卤面就做好了