莆田卤面(
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准备配菜和面条
肉切成小块
菜切好
虾去虾线捞好,香菇泡后切小块
锅中放少许油,油热后倒入肉炸出油,再加葱头姜炒香
先加香菇黄花菜翻炒
加大白菜炒至断生
调点底味,加适量盐生抽料酒,最后加适量水(高汤更好)
水开后先放青蛤,再铺上面条,铺均匀点
面条上放花蛤蛏
再次煮开后放虾,盖上锅盖煮五六分钟关火,再焖五分钟左右,然后放韭菜葱芹菜即可
莆田卤面就做好了