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生椰拿铁流心月饼&蛋黄流心月饼(8/26)
提前用冰水泡软吉利丁片，先做生椰流心，把所有生椰流心的材料倒进小锅子，加入泡软的吉利丁片，一沸腾就关火
过筛
保鲜膜贴面保存，冷却后冷藏
蛋黄流心的步骤也一样，但是咸蛋黄要提前蒸熟，打碎，过筛。
制作生椰夹心，所有材料称重后加入平底锅
炒至抱团
保鲜膜贴面，冷却后冷藏备用
奶黄馅也一样，提前蒸熟两个咸蛋黄，打碎过筛
炒至抱团，一样贴面冷藏
面皮部分所有材料称重混合
和匀后取一半出来，大约是270克，装入保鲜袋冷藏备用
调入咖啡浆
装入保鲜袋冷藏备用
除流心馅儿外，其余材料回温后分割。面团大约是25-27克一个，两种口味各十个
奶黄馅和椰子馅各十个，大约17克一个
组装流心馅儿，从冷藏取出后包入相应的流心馅儿，每个流心馅儿大约5-6克
包外皮
模具里撒一点面粉或淀粉，防粘，压制。
好啦
烤箱预热170℃
先刷一层清水，防止饼皮开裂。送进烤箱8分钟
拿出来，刷蛋黄液（蛋黄加一点水稀释），送进烤箱6分钟
最后刷一层蜂蜜水或者糖水，最后烤6-7分钟
切开瞅瞅
奶黄流心的
生椰流心的