新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分，热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里，快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油，！

最后装盘撒一点白芝麻