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简单又下饭的【少油版醋溜茄子】你学费了么(4/6)
长茄子改刀切成条,螺丝椒切丝,蒜末、葱丝、花椒备用
锅中倒入少量的油,下入葱丝,蒜末,花椒 炒出香味【哈哈,我的锅几乎看不到油!】
蒜末变得金黄时,加入茄子翻炒(茄子本身水分不多,可加入半碗水翻炒几下),然后开大火盖盖子焖三分钟
打开锅盖,再加半碗水(这时茄子软了一些),加入耗油、鸡精、糖、醋、生抽、黑胡椒粉、盐调味,搅拌搅拌,盖盖子焖三分钟
等到茄子色泽变黄,吸收了汤汁。这时加入螺丝椒,再来一勺水淀粉勾芡,让汤汁裹在茄子上,继续翻炒几下准备出锅!
好吃的醋溜茄子就做好啦~ 不说了,盛米饭去(〜 ̄▽ ̄)〜