根据自己想要饼量往一大碗里倒油枧水转化糖浆，具体比例参考食材栏
大概拌匀上手揉成坨，盖好保鲜膜搁旁边让它冷静两三个小时再用
根据自己包馅熟练程度确定皮馅比，第一次我决定四比六，所以分出来十坨二十克的皮
给配了十份三十克的水洗豆沙馅，做出来就是平平无奇皮不够薄的五十克豆沙小月饼
耐心包馅温柔团圆，滚层薄粉扣模压花，小心脱模摆烤盘上完事儿顺手喷两下水
送进提前预热好的烤箱，上下火一百九或者两百度烤它五六分钟定定型，挪出来稍微晾一晾给花纹和侧面都薄薄刷层蛋黄水
再送回去把温度降到一百七左右，继续烤到饼熟且上色断电挪出来等它凉密封回油两三天就可以吃啦
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