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#豪吉川香美味#辣炒肉末米粉(3/9)
米粉冷水下锅煮8分钟，焖5分钟；捞出泡在冷水中备用；蔬菜焯水2分钟捞出备用
煮米粉期间调个酱汁：芝麻酱加温水稀释均匀，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、番茄酱、蚝油、老抽、油，搅匀备用
干辣椒提前用水泡软，切碎
姜，蒜切成末
锅中热油，倒入猪肉末小火炒散，炒出猪油，把肉末盛出备用，锅中留油
放入辣椒碎炒香
倒入调好的酱炒出红油，并炒出酱香味
加入米粉快速炒匀，再加入肉末和姜蒜末炒1分钟，最后加入自己喜欢的蔬菜即可
我加的是菜心，蔬菜要提前焯水，香辣开胃，一盘有点不够吃