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能拉丝的 - 花椒盐面包(3/23)
准备好所有材料
除黄油外所有材料倒入厨师机，先慢速搅拌，再快速搅拌
搅拌到这种状态，大概有6成筋
加入黄油，慢速搅拌
搅拌到能出厚膜
面团比较硬，盖上保鲜膜，醒发半个小时
烤花椒，上下火180度，5分钟
用擀面杖碾碎
面团发酵好后，分割60克一团，揉圆
用虎口位置整形成锥子形
整形好后松弛20分钟
松弛好后，左手拉着尾巴，前面按平
用擀面杖擀薄
擀好后55-60cm
撒上花椒碎
前三圈用手指卷起来
后面轻轻卷起
，
卷好之后32度发酵50分钟
发酵好撒上海盐和花椒碎
烤箱预热上火200，下火180.放在烤箱中下层，15分钟，再调头烤3分钟
烤好的面包，奶香浓郁，混合着花椒的香味
。